Traiteur Italien à Paris
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Antipasti - hors d'œuvres - entrées froides

Caprese
Tomates, mozzarella de bufflonne, basilic, câpres, olives
Antipasti végétariennes
Assortiments de légumes grillés et marinés, salade
Assiette de charcuterie
Assortiments de charcuterie Italienne, roquette, olives
Assiette de Parme
Roquette, jambon de Parme 12 mois, copeaux de parmesan
Burrata des Pouilles
Mozzarella burrata crémeuse, roquette, tomates cerise, basilic, olives
Antipasti "La Perla"
Assortiments de légumes grillés et marinés, charcuterie, fromage
Salade de Poulpe
Salade verte,  poulpe, ail, citron, huile d'olive
Salade de prosciutto de Parme
Salade verte, jambon San Daniel (12 mois), tomates cerise, artichaut,  mozzarella, croûtons
Carpaccio de bœuf
Viande de bœuf crue à l'huile d'olive, roquette, copeaux de parmesan

 

Les entrées chaudes

Bruschetta Sicilienne
Pain grillé, tomates, mozzarella, basilic, ail
Bruschetta de Parme
Pain grillé, tomates, mozzarella, basilic, jambon de Parme
Bruschetta au saumon
Pain grillé, tomates, mozzarella, basilic, saumon, ciboulette
Beignet de mozzarella
Légumes marinés, mozzarella de bufflonne, pesto
Mini Pizza
Petits roulés d'aubergine
Aubergines roulées et fourrées de mozzarella, sauce tomate, cuites au four
Fritures maison
Friture de calamars, gambas, langoustines, rougets, petits poissons, salade

Les pâtes

Penne à la Sicilienne
Sauce tomate, aubergines, mozzarella, huile d'olive Sicilienne
Penne à l'arrabbiata
Sauce tomate, piments, basilic, ail
Penne quatre fromages
Crème, Chèvre, Gorgonzola, Taleggio, Pecorino sicilien
Rigatoni à la Norma
Sauce tomate, aubergines, basilic, ricotta Sicilienne
Rigatoni aux artichauts
Artichauts, crème, persil, parmesan, vin blanc d'Italie
Fusilli à la Syracuse
Champignons, courgettes, aubergine, poivrons, petits pois, sauce rosée
Fusilli de Parme
Crème au marsala, jambon de Parme, parmesan, persil
Spaghetti à la Puttanesca
Sauce tomate, olives, câpres, anchois, tomates cerise, basilic
Spaghetti à la Bolognaise
Sauce tomates, viande hachée
Linguine Fini
Pâtes longues, asperges vertes, jambon de Parme, sauce crémeuse
Linguine aux palourdes
Palourdes, tomates cerise, persil, vin blanc d'Italie
Linguine au pesto et gambas
Pesto de basilic maison, gambas, tomates cerise, crème
Linguine aux fruits de mer
Fruits de mer, tomates cerise, persil
Tagliatelle Carbonara
Crème, œuf, lardons fumés, oignons, persil, parmesan
Tagliatelle à la truffe
Sauce aux champignons, crème de truffes, parmesan, persil
Tagliatelle au saumon
Saumon, crème, tomates cerise, pistache de Brontë

 

Les pâtes au four

Lasagne à la Sicilienne
Bœuf haché sauce béchamel, aubergines, œuf dur, mozzarella, gratiné au four
Rigatoni gratinés
Bœuf haché, sauce tomate, œuf, jambon blanc, petites aubergines, gratiné au four

Les pâtes fraîches typiques

Ravioli aux figues
Pâtes fraîches farcies, viande de bœuf, jambon de Parme, crème fraîche, figues
Ravioli courgettes et langoustine
Pâtes fraîches farcies à la Ricotta et basilic, langoustine, courgettes
Ravioli à la truffe
Pâtes fraîches, cèpes, sauce truffe noire
Gnocchi quatre fromages
Gorgonzola, taleggio, chèvre, pecorino Sicilien
Gnocchi aux champignons et cèpes
Cèpes, champignons, crème
Fiore crème et noix
Pâtes fraîches au gorgonzola et noix, parmesan
Tortellini ricotta et épinards
Pâtes fraîches farcies ricotta, épinards, parmesan, crème

Les risottos

Risotto à la truffe
Crème de truffes, cèpes, parmesan, persil
Risotto quatre fromages
Gorgonzola, provolone, pecorino, copeaux parmesan
Risotto aux fruits de mer
Palourdes, gambas, calamars, moules, langoustines, tomates cerise
Risotto terre et mer
Tomates cerise, gambas, cèpes, asperges, champignons, parmesan

Les viandes

Escalope au citron
Escalope citronnée, jus de citron, crème fraîche
Escalope aux aubergines
Escalope de veau, mozzarella, aubergines, jambon blanc, sauce tomate, parmesan
Escalope Valdostana
Escalope panée, jambon de parme, mozzarella, petit pois
Filet grillé
Filet de bœuf, huile d'olive, vinaigrette de Modène, origan
Filet aux trois poivres
Filet de bœuf, sauce aux poivres, persil

 

Les poissons

Espadon grillé
Espadon grillé, huile d'olive, vinaigrette, parfumé au basilic
Espadon à la Livournaise
Espadon, sauce tomate, câpres, olives, huile d'olive de Sicile
Calamars à la Napolitaine
Calamars, sauce tomate piquante, tomates cerise, basilic
Saumon grillé
Pavé de saumon grillé, huile d'olive, ciboulette
Saumon à la courgette
Pavé de saumon, sauce courgette, tomates, basilic

Les fromages et desserts

Gateau italien : Amaretti, cannoli, aragostine, mandorla
Café gourmand
Mini tiramisu, mini panna cotta, mini dessert du jour
Tiramisu traditionnel
Panna cotta
Profiteroles, parfum vanille
Pâte à choux fourrée à la crème vanille
Crème brûlée à la pistache de Sicile
Tiramisu fraise
Coupe Amarena
Café dégustation "chef
Assortiments de fromages

Apéritifs, eaux, sodas et jus de fruits, Champagne, digestifs, vins

   
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